NEPREVAZIĐENA LOARA TORTA – KRALJICA SVAKE TRPEZE Kore sa lješnicima i krem od vanile pun plazme

Sastojci:

Za jednu koru:
4 bjelanceta
200 g šećera
6 kašika mljevenih lješnika
malo limuna

Za fil:
16 žumanaca
2 kašike brašna
5 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
750 ml mlijeka
200 g bele čokolade
200 g putera
50 g šećera u prahu
250 g mljevenog plazma keksa

Za ganaš:
100 ml slatke pavlake
200 g bijele čokolade

Priprema:

Umutite bjelanca, pa postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst šne. Zatim u šne sipajte par kapi limuna i dodajte mljevene lješnike i lagano sjedinite špatulom. Sipajte smjesu u okrugli kalup koji ste obložili pek papirom i pecite u rerni na 150°C oko 45 minuta. Izvadite koru iz kalupa i ostavite da se ohladi, pa skinite pek papir. Na isti način i od iste količine sastojaka napravite još 3 kore.

Pjenasto umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte prosijano brašno i sjedinite mikserom. U šerpu sipajte mlijeko, pa kada krene lagano da vri dodajte smjesu sa žumancima. Kuvajte dok se ne zgusne, uz neprestano miješanje. Sklonite sa šporeta, pa dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Puter sobne temeprature umutite sa šećerom u prahu, pa dodajte u fil i sjedinite mikserom. Na kraju dodajte plazmu i sve lagano sjedinite špatulom.

Prvu koru premažite filom, pa stavite drugi i opet premažite filom. Tako uradite i sa trećom korom, a kada budete stavili četvrtu, cijelu tortu premažite filom. Po ivici zalijepite bademe u listićima, pa je stavite u frižider dok ne napravite ganaš. Istopite bijelu čokoladu sa slatkom pavlakom, pa prelijte preko torte. Ponovo ostavite u frižideru 10 minuta da se stegne.

BONUS VIDEO:

 

aloonline.ba

drugi upravo čitaju