Isprobajte ovaj sočni čokoladni brownie s batatom. U ovom kolaču nema rafiniranih šećera, nema jaja, a nema ni pšeničnog brašna, što ga čini zdravim, veganskim i bezglutenskih kolačem.

Jednostavan je za pripremu, brzo je gotov, fin je i jako sočan – nije li to sve što vam treba?

Sastojci za čokoladni kolač bez glutena i jaja:

• 250 g batata
• 6 hurmi
• 1 kašika kokosova ulja
• 4 kašike javorova sirupa ili meda
• 100 g sitno mljevenih badema
• 4 kašike gorkoga kakaa
• 1 kašičica ekstrakta od vanilije
• malo cimeta
• malo muškatnog oraščića

Priprema čokoladnog kolača:

1. Batat ogulite, narežite na veće komade pa skuhajte na pari (oko 20 minuta).
2. U blenderu ili jačoj sjeckalici blendajte kuhani batat i hurme dok ne dobijete kremastu teksturu, dodajte vaniliju, kokosovo ulje, javorov sirup i sve kratko izblendajte pa istresite u posudu.
3. U drugoj posudi izmiješajte bademovo brašno, kakao, cimet i muškatni oraščić. Dodajte suhe sastojke mokrima i izmiješajte dok se smjesa lijepo na sjedini.
4. Prebacite smjesu u manji pleh za pečenje koji ste premazali kokosovim uljem pa stavite peći u prethodno zagrijanu rernu na 180 °C i pecite oko 40 – 50 minuta. Probajte ga čačkalicom, brownie je pečen ako čačkalica izađe suha.
5. Ohladite ga pa poslužite prelivenog otopljenom čokoladom.