Neki proizvođači smanjuju gramažu ili mijenjaju recepture, dok drugi ostaju posvećeni očuvanju kvaliteta i pakiranja čokolade.
80 grama čokolade koja je nekad koštala 1,80 KM sada je stvar prošlosti. Danas, cijena može varirati od 2,40 KM do 3,60 KM, ovisno o proizvođaču i sastavu. U susjednoj Hrvatskoj, cijene su još veće, kao što je slučaj sa 300 grama čokolade koja sada košta 8,99 eura, dok je prije godinu dana koštala oko tri eura. Na bh. tržištu, ista čokolada sada košta 6,99 KM, izvještava Forbes BiH.
Ova nagla promjena cijena postavlja pitanje hoće li čokolada postati luksuz koji ćemo si povremeno priuštiti u budućnosti. Da li je ovo privremeni trend uzrokovan lošim prinosima kakaoa u Africi ili su geopolitički faktori, poput rata u Ukrajini, doprinijeli ovim promjenama na globalnom tržištu?
CIJENA KAKAA DOSEGNULA 50-GODIŠNJI MAKSIMUM
Cijena kakaa, osnovne sirovine za čokoladu, dostigla je rekordnu vrijednost u posljednjih 50 godina. Ti rastući troškovi direktno se odražavaju na potrošače. Kakao, čiji su najveći proizvođači iz zapadne Afrike – Gane i Obale Slonovače, postao je skuplji nego ikad. Nepovoljni klimatski uvjeti, ekonomski ciklusi i ljudski faktori su uzroci ovakvog rasta cijena.
Cijena kakaa, koja je dugo bila stabilna oko 2.500 dolara po toni, naglo je porasla početkom ove godine, premašujući sve dosadašnje rekorde. Od sredine januara, cijena je dostigla 5.000 dolara po toni, da bi do kraja marta probila psihološku granicu od 10.000 dolara.
Za samo šest mjeseci, cijena je porasla za čak 225 posto.
U svibnju ove godine, većina zemalja EU zabilježila je porast godišnje inflacije za kakao i čokoladu u prahu. Najveći rast zabilježen je u Estoniji (+17,4 posto), Hrvatskoj (+15,5 posto) i Austriji (+12,6 posto). S druge strane, Slovačka (-6,3 posto) i Kipar (-0,3 posto) bilježe pad stope inflacije za kakao i čokoladu u prahu.
Nakon rekordnog rasta, došlo je do oscilacija u cijenama, ali trenutno se stabilizirala oko 7.000 dolara po toni.
Kako će domaći brendovi u čokoladnoj industriji reagirati u narednim mjesecima, razgovarali smo s potpredsjednikom za strateški marketing i razvoj u AS Holdingu, Ethemom Numićem, koji je naveo da se cijena kakaovca stabilizirala u posljednjim mjesecima nakon pada u svibnju.
STABILIZACIJA TRŽIŠTA
“Do kraja godine ne očekujemo daljnje povećanje cijena sirovine”, rekao je Numić i istaknuo da su neki konkurentski brendovi smanjili gramažu ili promijenili recepture kako bi prikrili poskupljenja, dok AS Holding ostaje dosljedan u očuvanju kvaliteta i pakiranja.
“Zadržali smo kvalitet i gramažu pakiranja, već smo povećali cijene nekih proizvoda što je omogućilo stabilnost poslovanja. Ne planiramo nova poskupljenja do kraja godine”, dodao je.
Numić je napomenuo da su cijene kakaovca porasle skoro do kraja prve polovine godine i da je taj rast bio ekstreman. Povećana potražnja za kakaovcem i nedovoljna cijena koju su afrički proizvođači dobili od velikih svjetskih kompanija doveli su do povećanja proizvodnih troškova.
“Očekivano je da se cijene neće vratiti na niske razine iz 2023. godine. Najveći izazov za konditorske firme je osigurati stabilne količine kakao zrna visoke kvalitete uz pravilnu cijenu”, zaključio je Numić.
Dok se tržište stabilizira, neke kompanije istražuju alternativna rješenja. Njemačka tvrtka Planet A Foods radi na čokoladi bez kakaa, koristeći druge sastojke kao zamjenu. Ova inovacija može označiti novu eru u industriji čokolade.
(24sata.info)
Ovaj članak je prenesen s portala 24sata.ba.Originalni tekst možete pročitati ovdje.
Izvor: ( 24sata.info / Javno.ba )