Sastojci
- 600 g šećera
- 700 ml vode
- 2 kesice vanilin šećera
- 1 limun
Nadjev:
- 1,5 kg jabuka
- 10 kašika ili po ukusu šećera
- 1,5 kesica cimeta
- 2 kesice vanilin šećera
- 100 g mljevene plazme
Za premaz:
- 250 g maslaca
Priprema
Prvo skuvati agdu. Staviti na vatru vodu i šećer i kuvati 20-tak minuta da postane fino gusta. Ubaciti pred kraj kuvanja kolutove limuna. Skloniti i ohladiti na sobnoj temperaturu. Jabuke oljuštiti, narendati, pošećeriti po ukusu, te posuti cimetom i vanilin šećerom. Ocijediti ih od soka koji su pustile.
Kore odvojiti. Prvu staviti na sto, premazati u tankom sloju otopljenim maslacem. Staviti drugu koru, još malo poprskati masnoćom. Jedan cm od ivice kore staviti fil od jabuke i posuti kašikom-dve mljevene plazme, celom dužinom, krajeve podviti i zarolati. Dobijeni rolatić staviti u namašćenu tepsiju. Tako raditi dok se ne potroši sav materijal.
Isjeći baklavu na rolatiće veličine zalogaja. Ostatkom otopljenog maslaca premazati baklavu, pa staviti u podgrijanu peć na 200 stepeni. Peći desetak minuta, potom smanjiti na 180 i nastaviti sa pečenjem dok ne dobije lijepu, zlaćanu boju. Prohladiti baklavu 5-10 minuta i zaliti prohlađenom agdom. Ostaviti preko noći da fino upije preliv.
Dok su naše bake brinule o zimnici, danas domaćinstva vode računa o mnogo praktičnijim stvarima — kao što su cijene dizela i troškovi grijanja.
PO STAROM RECEPTU NAŠIH BAKA Sočna pita sa jabukama poznatija kao „Jabukovača“ Aloonline.ba.