Sastojci:
- 3 velika žumanca
- 40 g parmezana, plus dodatak za posluživanje
- 150 g slanine
- 200 g špageta
- 1 čen bijelog luka
- maslinovo ulje
Recept za karbonaru:
Za pripremu karbonare, prvo umutite žumanca u posudi, dodajte izrendani parmezan, posolite i pobiberite, dobro izmiješajte viljuškom i ostavite sa strane. Odstranite tvrdu kožu sa slanine, isjeckajte meso i stavite sa strane. Skuvajte špagete u velikom loncu sa ključalom slanom vodom dok ne budu al dente.
U međuvremenu, istrljajte kožu slanine na dnu srednjeg tiganja ili koristite 1 kašiku ulja, zatim zagrijte tiganj na srednjoj vatri. Oljuštite bijeli luk, isjeckajte ga, dodajte u tiganj i pržite 1 minut da pusti aromu. Dodajte isjeckanu slaninu i pržite 4 minuta, dok ne postane hrskava. Izvadite bijeli luk iz tiganja, zatim dodajte ocijeđene špagete i dobro promiješajte, sklonite sa vatre.
Postepeno dodajte vodu od kuvanja i dobro promiješajte, posolite i pobiberite, pa dodajte smjesu sa jajima. Nastavite miješati, dodajući vodu od kuvanja po potrebi. Poslužite sa dodatkom rendanog parmezana i bibera.
BONUS VIDEO:
UKUS ĆE VAS ODUŠEVITI Italijanska karbonara po receptu Džejmija Olivera Aloonline.ba.
Izvor: ( aloonline.ba / Javno.ba )