Mnoga ukusna jela kao što su lazanje, paste, povrće i razne vrste mesa, nezamislili bez pravog umaka od bešamela.
Mnogi misle da je “jednostavno poput graha”, pogotovo kada imate recept koji se prenosi s koljena koljena, mnoge domaćice imaju problem što ovaj umak okusi ovaj umak.
To se obično događa jer se predugo ključa, a zatim su se ulili u rastopljeni maslac pomiješan s brašnom.
Da bi se za bejamel poput najbolje vrhlo, važno je da postupno sipate grijano mlijeko koje brašnom nije prokuhalo u chersey.
Temperatura na kojoj se kuha treba biti umjerena jer će u protivnom brašno dobiti gorak okus, a da bi se jedno brašno umak dobilo, treba miješati konstantu.
Sastojci:
600 ml mlijeka
2 žličice brašna
70 g maslaca
sol
papar
Priprema:
U Sherpa ili dublju tišinu stavite maslac koji je omekšao, pa ga rastopite na umjerenu vatru, a zatim dodajte brašno i lagano pomiješajte sve lijepo. Zagrijte mlijeko, ali pazite da ne ključa. Izvadite zdjelu s peći prije nego što mlijeko probije. U tankom mlazom, lagano, pumpajte mlijeko u posudu s maslacem i brašnom, cijelo vrijeme miješajući žicom za trnce. Temperatura zvona trebala bi biti od srednjeg volumena. Ne izlijevajte svu količinu mlijeka odjednom. Tajna kremaste Bechamela je u postupnom udarcu mlijeka u maslacu i brašnu. Prije kraja kuhanja u SOS -u, izlijte sol i više volite svježe mljevenu papriku ako želite biti malo bijesni i mošus maticu za posebnu aromu, piše Telegraph.
(24sata.info)
Post Što je tajna savršenog umaka od Bechamel -a pojavila se prvo na 24SATA.BA.
